Salumiselezionati: Pata negra, Salumi di Montalcino:
Tra la ricca varietà di salumi il Pata negra è il re indiscusso, di origine iberica è anche conosciuto come Jamón Iberico de Bellota. Si contraddistingue per il suo sapore unico, molto intenso che rievoca l’essenza di erbe di campo. In particolare questo salume è noto per essere ricoperto da uno strato sottile di grasso, l’acido oleico, che lo rende una leccornia che si scoglie in bocca.
Anche il nostro territorio offre dei salumi dal gusto unico, tra questi quelli di Montalcino, in Toscana. Tra i diversi prodotti possiamo citare il salame toscano, tra cui la finocchiona IGP, il lardo di colonnata, il prosciutto crudo toscano, la porchetta e le salsicce di cinghiale o suino.